Kaikki reseptit ja bloggaukset avainsanalla: sieni

Metsäsieni-sitruunarisotto

Keväällä on hyvä tyhjennellä kaikkien kaappien perukoita mahdollisesta ylimääräisestä irtaimesta ja kertyneistä turhakkeista. Pakkasessa olleet viimevuotiset metsäsienet, joiden määritelmänä en kuitenkaan koskaan käyttäisi turhaa, sopivat hapokkaaseen risottoon mainiosti. Pähkinät tuovat sopivaa purupintaa risotolle. Mainiota! Metsäsieni-sitruunarisotto 4 annosta ...

Oriental pie – itämainen paistos

Tämä ruokalaji ei alkuperäisestä nimestään huolimatta ole piirakka vaan itämainen versio englantilaisten Shepherd’s piesta, joka sanakirjassani on käännetty kätevästi ”perunasoseella peitetyksi jauhelihalaatikoksi”. Tässä versiossa täytteenä on sieniä ja kikherneitä, peitteenä perunasoseen kanssa kaveeraa bataattisose. Reseptin ...

Sieni-vihreäpapu-pasta

4 henkilölle 3 Pasta (dl) 150 Herkkusieni (grammaa) 2 Soijakerma (dl) 200 Vihreä papu/taitepapu (grammaa) 2 Mineraalisuola (tl) 1 Mustapippuri (tl) 2 Valkosipuli (kynsi) 3 Oliiviöljy (rkl) Valmistusohjeet: Keitä vihreitä papuja kiehuvassa vedessä muutama minuutti, ...

Sienilasagne

8 henkilölle 500 Täysjyvälasagnelevyt (g) 100 Siitakesieni (grammaa) 5 Vesi, vesijohtovesi (dl) 4 Punasipuli (kpl) 2 Rypsiöljy (rkl) 3 Porkkana 0.75 Vehnäjauho (dl) 4 Laakerinlehti (kpl) 1 Aromisuola/yrttisuola suolapitoisuus 71 % (tl) 0.25 Valkopippuri (tl) ...

Tofu-sienipiiras

8 henkilölle 1 Soya Gourmet Tofu Kylmäsavu, Luomu (pkt/270 g) 250 Kantarelli (grammaa) 1 Punasipuli (kpl) 1 Paprika (kpl) 200 Emmentaljuusto rasvaa 27-30 g (g) 1 Mustapippuri (tl) 3 Basilika, tuore (rkl) 20 Korianteri, tuore ...

Piparminttuinen tofu sienikastikkeella

4 henkilölle 1 Soya Gourmet Tofu Maustamaton, Luomu (pkt/270 g) 2 Kantarelli (dl) 1,5 Kerma, rasvaa 35 g, kuohukerma (dl) 1,5 Juustokumina, jeera (tl) 0,5 Soijakastike (dl) 1,5 Valkoviinietikka (rkl) 2 Rypsiöljy (rkl) 2 Pannukahvi ...

Savutofu-sienikastike

1 henkilölle 0.4 Soya Gourmet Tofu Kylmäsavu, Luomu (pkt/270 g) 100 Herkkusieni (grammaa) 0.25 Purjosipuli 0.5 Soijajuoma, soijamaito, ei lisättyä sokeria (dl) 0.1 Soijajauho vähärasvainen (dl) 3 Ravintohiivahiutale (g) 0.25 Mustapippuri (tl) 0.5 Basilika, tuore ...

Herkkupurjosienikeitto

4 henkilölle 200 Herkkusieni (grammaa) 150 Purjosipuli (grammaa) 1 Peruna 1 Kasvisliemikuutio 1 Creme fraiche 28% rasvaa, ranskankerma (dl) Valmistusohjeet: Huom. mikäli tarjoilet sopan pääruokana, satsista riittää vain kahdelle (nälkäiselle), mutta alkuruokana pelittää neljälle. Ja ...

Suppilovahverokastike

3 henkilölle 300 Suppilovahvero (g) 2 Ruokakerma, rasvaa 15 g (dl) 1 Voi (rkl) 2 Mustapippuri (tl) 0.5 Mineraalisuola (tl) 4 Persilja (rkl) Valmistusohjeet: Hae suppilovahverot lähimetsästä. Putsaa ja pilko pieneksi. Haihduta kuivalla pannulla ensin ...

Kaalikääryleet sienitäytteellä

5 henkilölle 1.5 Keräkaalia 0.75 dl Ohrasuurimoita 0.25 Kasvisliemikuutio 1 Sipuli 10 dl Herkkusieniä 2 rkl Rypsiöljyä tuoretta meiramia 2 tl kuivattua basilikaa suolaa vastarouhittua mustapippuria 3 rkl siirappia 2 rkl voita Valmistusohjeet: Laita ohra ...

Pelmenit sienitäytteellä

6 henkilölle 1 Vesi, vesijohtovesi (dl) 4.5 Vehnäjauho (dl) 1 Kananmuna 1 Suola (tl) 500 Herkkutatti (grammaa) 2 Rypsiöljy (tl) 0.25 Suola (tl) Valmistusohjeet: Sekoita vesi, suola, vehnäjauhot ja kananmuna. Vaivaa kimmoisaksi taikinaksi. Hienonna tatit ...