Kaikki reseptit ja bloggaukset avainsanalla: kantarelli

Suppilovahverokeitto

Hyvä keitto syksyn sienistä! Keittoon voi käyttää mitä tahansa metsiemme sieniä. Ihanaa esimerkiksi porkkana-inkivääri focaccian kera tarjoiltuna. Maukas suppilovahverokeitto 1 litra tuoreita suppilovahveroita tai 7 dl pakastettuja tai muutama kourallinen kuivattuja sieniä 2 sipulia loraus ...

Metsäsieni-sitruunarisotto

Keväällä on hyvä tyhjennellä kaikkien kaappien perukoita mahdollisesta ylimääräisestä irtaimesta ja kertyneistä turhakkeista. Pakkasessa olleet viimevuotiset metsäsienet, joiden määritelmänä en kuitenkaan koskaan käyttäisi turhaa, sopivat hapokkaaseen risottoon mainiosti. Pähkinät tuovat sopivaa purupintaa risotolle. Mainiota! Metsäsieni-sitruunarisotto 4 annosta ...

Kantarellirisotto

4 henkilölle 3 3 Salottisipuli (kpl) 7 Kantarelli (dl) 3 Voi (rkl) 2 Valkoviini kuiva (dl) 2 Kasvisliemikuutio 9 Vesi, vesijohtovesi (dl) 1 Kerma, rasvaa 35 g, kuohukerma (dl) 4 Timjami (tl) 0.5 Mustapippuri (tl) ...

Kantarellipiiras

8 henkilölle 10 Kantarelli (dl) 200 Tuorejuusto rasvaa 36-44 g (g) 1 Piirakkataikina (pkt) 2 Kananmuna 100 Emmentaljuusto rasvaa 27-30 g (g) 150 Kevätsipuli (g) 2 Ruokakerma, rasvaa 15 g (dl) 1 Mustapippuri, rouhittu (tl) ...