Thai curry ja raakapasta

Lisätty 07.02.2014
Pääraaka-aine
Ruokalaji
Vaikeusaste
Raakapasta on täysin vegaaninen ja viljaton ruoka, joka tarjoillaan kylmänä.
  • Annokset: 4
  • Esivalmisteluaika 0m
  • Valmistusaika: 0m
  • Yhteensä: 40m

Kastike:
1 pieni avokado
1 suuri tomaatti
viipale punasipulia
viipale jalopenoa
2 pientä porkkanaa
1 pienen limen mehu
1-2 pientä kourallista tuoretta korianteria
pieni pala inkivääriä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa pehmeäksi, mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Raakapasta:
2 kupillista kuutioitua valkoista retiisiä (Meksikossa jicamaa)
1 suuri kesäkurpitsa, leikattuna pitkiksi tikuiksi (kuten spaghetti)
3 kupillista tuoretta salaattia silputtuna
2 pientä porkkanaa kuorittuna ja pieneksi pilkottuna
1 pieni tomaatti paloina
3-4 korianterinlehteä pienenä silppuna

Sekoita kuutioitu retiisi, porkkana ja tomaatti kastikkeeseen.

Aseta lautaselle salaattipeti ja kesäkurpitsa, ja annostele kastike päälle.

Koristele korianterilla.

Reseptin opetti minulle Natalie Nitarski, joka pyörittää Luz del Sol -ravintolaa San Augustinillossa, Meksikossa.

Veera on digiaktivisti, digistrategisti ja yrittäjä, joka suunnittelee järjestöille verkkokampanjoita Sveitsistä käsin. Hän vastustaa ruoan geenimuuntelua, mutta ei voi vastustaa muiden laittamaa ruokaa. Veera ottaa kantaa ajankohtaisiin ruokakysymyksiin.

Reseptin kommentit

Facebook kommentit

Lähetä kommentti sivuille