Rentunruusumunakas

Lisätty 07.12.2012
Pääraaka-aine
Ruokalaji
Vaikeusaste
  • Annokset: 2
  • Esivalmisteluaika 0m
  • Valmistusaika: 0m
  • Yhteensä: 0m

2 henkilölle
4 Kananmuna
0.5 Salottisipuli (kpl)
3 Valkosipuli (kynsi)
1 Viina kirkas, vodka, gini (rkl)
1 Auringonkukkaöljy (rkl)
50 Maitohorsma (g)
1 Balsamiviinietikka (rkl)
10 Minttu (g)
1 Aromisuola/yrttisuola suolapitoisuus 71 % (tl)

Valmistusohjeet:
1) Huuhtele kourallinen maitohorsman lehtiä huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla tai pyyhkeellä. (Tai kokeile voikukkaa, se on voimakkaamman makuista)

2) Pilko lehdet pieneksi silpuksi ja laita ne syvälle lautaselle marinadiin. Marinadi valmistuu ripottelemalla lehdille mintunlehtiä tai kuivattua minttua, suolaa, öljyä ja viinietikkaa. Anna marinoitua sillä aikaa kun valmistat sipulit.

3) Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet, ja kuullota pannulla.

4) Lisää marinoidut lehdet ja anna muhia hetki pannulla.

5) Vatkaa munat rikki haarukalla ja lorauta tilkka kirkasta viinaa (tai kivennäisvettä) kuohkeuden aikaansaamiseksi.

6) Siirrä marinadisipulisekoitus pannun toiseen reunaan ja kaada munaseos pannun vapaalle puolikkaalle.

7) Levitä marinadisipuliseos tasaisesti munanesteen päälle. Laita kansi päälle ja anna kypsyä hyvin miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia.

8) Käännä munakas. Kääntö onnistuu asettamalla lautanen pannun päälle ja kääntämällä pannua ylösalaisin.

9) Liu’uta sen jälkeen munakas takaisin pannulle toisin päin. Anna muhia vielä 5 minuuttia.

10) Tarjoile kuumana. Maistuu ihanalta tuoresalaatin, oliivien ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa.

Resepti sovellettu Raija Kivisen kirjan reseptistä Voikukkamunakas ”Villiinny villivihanneksista” 2005.

Erityspiirteet: Avainsanat:, , ,

Hiilijalanjälki

  • 202 g

    CO2e / 100 g
  • 526 g

    CO2e / annos

Veera on digiaktivisti, digistrategisti ja yrittäjä, joka suunnittelee järjestöille verkkokampanjoita Sveitsistä käsin. Hän vastustaa ruoan geenimuuntelua, mutta ei voi vastustaa muiden laittamaa ruokaa. Veera ottaa kantaa ajankohtaisiin ruokakysymyksiin.

Reseptin kommentit

Facebook kommentit

Lähetä kommentti sivuille