All posts in ekoruoka

Paha punajuuri – miten käännyttää punajuuren vihaaja

Lisätty: 22.01.2013 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Talvella tulisi kausiruoka-ajattelun mukaan suosia ruokavaliossa juureksia, kaaleja ja papuja. Nämä kotimaiset ekoraaka-aineet eivät kuitenkaan ole kaikkien suosiossa, ja kieltämättä huonosti valmistettuna ne eivät mitään herkkua olekaan. Etenkin punajuuresta on omalla kohdallani tullut juures, jota ...

Korvaavuuksia osa 1: Miten korvata parmesaanijuusto?

Lisätty: 16.01.2013 | Käyttäjältä: | 1 kommentti
Päässäni on tunnetusti enemmän ideoita kuin minulla on aikaa toteuttaa. Uusi vuosi, uudet ideat, lupauksia ei kuitenkaan. En koskaan laihduta periaatteesta (terveellisten syömistottumusten opettelu on kaikille hyvästä, intopinkeänä laihduttaminen ei kellekään), enkä muutenkaan tee uuden ...
Kategoria : ekoruoka reseptit

An evening with Michael Pollan, osa 3

Lisätty: 06.09.2012 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
DS: Mikä on teollisuuden osuus amerikkalaisen ruokavalion epäterveellisyydessä? MP: En halua leimata yksin teollisuutta syntipukiksi. Teollisuuden luomat vaihtoehdot ovat myös hyödyllisiä. Esimerkiksi laktoosi-intolerantikoille luodut tuotteet ovat äärimmäisen tärkeitä. Mutta on myös paljon propagandaa, jota teollisuus ...
Kategoria : ekoruoka luomu

Ravintolapäivä #mindofood

Lisätty: 03.08.2012 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Verkkopalvelumme jalkautuu reaalimaailmaan pop up -ravintolan muodossa. Lupaamme kauden parhaan näköiset ekologiset herkut tiskillä ja tiskin takana. Tarjolla on suolaisen nälkään kantarellipiirasta ja savuista linssipaprikakeittoa. Jälkiruoaksi ehdotamme Reilua kahvia ja teetä, kesäkurpitsa– ja mustikkamuffinsejatai minttubrownieita. Ilmainen WIFI ja livestream – näet kuinka ...

Osa 1: An evening with Michael Pollan – ruokakeskustelua Yhdysvalloissa

Lisätty: 26.06.2012 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Kävin helmikuussa kuuntelemassa Denverin Paramount-teatterissa Michael Pollania. Pollan on kotimaassaan pienimuotoinen julkkis. Hän on julkaissut viimeisen 11 vuoden aikana neljä suomeksikin julkaistua bestselleriä, ehkä tunnetuimpana niistä vuoden 2006 Sekasyöjän paradoksi (The Omnivore’s Dilemma). Paramount-teatterin yleisömäärästä päätellen Yhdysvalloissa ...
Kategoria : ekoruoka luomu

Viisi syytä suosia luomua

Lisätty: 13.06.2012 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
1. Puhtaus Luonnonmukaisesti tuotettu elintarvike ei sisällä kasvinsuojeluainejäämiä, sillä luomumaatalous hyödyntää luonnon omaa tuholaistorjuntaa. Sen toiminta perustuu luonnon monimuotoisuuteen, jolloin tuholaisilla on ekosysteemissä luontaiset viholliset. Tällöin ihmisen valmistamia kasvinsuojeluaineita ei tarvita. Kasvinsuojeluaineiden käytöstä on julkaistu viime ...
Kategoria : ekoruoka luomu

Tarjoilija, lautasellani on kauheasti vettä!

Lisätty: 30.05.2012 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Saan ravitsemusterapeuttina vastata aika usein kysymykseen: Kuinka paljon minun pitää juoda päivässä? Suomen olosuhteissa määrä lienee jotain 1,5–2 litran välillä – riippuen tietysti esimerkiksi lämpötilasta, hikoilusta ja fyysisestä aktiivisuudesta. Juoda pitäisi ennen varsinaista janon tunnetta, sillä jano ...