Kokki Arto

Arto

Lyhyesti

Arto O. Salonen on kestävän hyvinvoinnin kysymyksiin erikoistunut Helsingin yliopiston dosentti. Salosen kotisivut ovat osoitteessa artosalonen.com

Kaikki käyttäjältä Arto

Halparuoka tulee kalliiksi?

Lisätty: 17.11.2014 | Käyttäjältä: | 2 kommenttia
Mikään yhteiskunta ei säily vakaana, mikäli ravintoon liittyviä kysymyksiä ei osata ratkaista kokonaisuuden kannalta viisaasti. On kansantaloudellista tyhmyyttä myydä halvalla esimerkiksi sitä ruokaa, josta suurella todennäköisyydelle seuraa terveyshaittoja. Onko ruualla oikea hinta? Mitkä ovat niitä ...

Oikea hinta ruualle?

Lisätty: 21.01.2014 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Ravinto on ihmiselämän ydinkysymys niin määrällisesti kuin laadullisestikin. Määrällisesti siksi, että riittävä ravinto on ihmisoikeus. Ravintoa pitäisi oikeudenmukaisesssa maailmassa saada tuotettua ja kulutettua siten, että kaikki tulevat ravituiksi. Laatu on merkityksellistä sen vuoksi, että tällä ...
Kategoria : alkuperä

Lähiruokaa, kiitos!

Lisätty: 25.02.2013 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Lähiruoka on harvinaista herkkua nykyisessä globaalissa ruokataloudessa, kuten viime aikojen ruoanjalostusketjuihin liittyvä keskustelu on osoittanut. Katja Gauriloffin ohjaama Säilöttyjä unelmia -dokumenttielokuva avaa suomalaisesta kaupasta hankitun raviolin valmistusketjun. Se havainnollistaa globaalin ruokatalouden monimutkaisuutta ja samalla perustelee lähiruoan merkitystä. ...

Kelaa kasvisruokavalion ylivoimaa

Lisätty: 19.02.2013 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Me sanomme: tehdään Suomesta kasvimaa ja osoitetaan vastuullisen ihmisyyden esimerk­kiä muillekin kansoille Kansaneläkelaitoksen tutkimusosaston julkaisussa ”Yhteyksien kirja” tarkastelemme Tuula Halneen kanssa kasvisruokavaliota yhteiskunnallisen muutoksen ja kestävien elämäntapojen näkökulmasta. Artikkelin  ”Reseptejä kestävämmän maailman puolesta” mukaan kasvisruokavalio ...

Täydellinen ravinto: Paikallisesti tuotettu kasvispainotteinen luomuruoka

Lisätty: 29.10.2012 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Ravinnon paremmuutta voidaan arvioida monesta eri näkökulmasta, mutta kokonaisuuden kannalta paikallisesti tuotettu kasvispainotteinen luomuruoka on ylivoimainen vaihtoehto. Kestävän kehityksen tutkija Arto Salonen kertoo miksi.  Miksi luonnonmukaisuus? Luonnonmukaisessa ja tehotuotetussa ruoassa ei ole merkittäviä ravitsemuksellisia eroja. ...

Viisi syytä suosia luomua

Lisätty: 13.06.2012 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
1. Puhtaus Luonnonmukaisesti tuotettu elintarvike ei sisällä kasvinsuojeluainejäämiä, sillä luomumaatalous hyödyntää luonnon omaa tuholaistorjuntaa. Sen toiminta perustuu luonnon monimuotoisuuteen, jolloin tuholaisilla on ekosysteemissä luontaiset viholliset. Tällöin ihmisen valmistamia kasvinsuojeluaineita ei tarvita. Kasvinsuojeluaineiden käytöstä on julkaistu viime ...
Kategoria : ekoruoka luomu

Ruoka, josta tulevat sukupolvet kiittävät meitä

Lisätty: 30.04.2012 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Planeettamme väkiluku on vakiintumassa nykyisten ennusteiden mukaan 9–10 miljardin tuntumaan vuoteen 2050 mennessä. Väestön määrä on suuri, mutta ei mahdoton planeetallemme. Jo tällä hetkellä käytössämme olevilla pelloilla voitaisiin viljellä riittävästi ravintoa 10 miljardille ihmiselle, jos ...
Kategoria : ekoruoka lähiruoka luomu