Kokki LauraKihlstrom

LauraKihlstrom

Lyhyesti

Kokkailu ja yhdessä syöminen on parasta, mitä Laura tietää. Laura on opiskellut agroekologiaa ja häntä kiinnostaa erityisesti ruokajärjestelmän kestävyyteen liittyvät kysymykset. Vuoden 2015 loppuun Laura bloggailee Etiopiasta käsin. Hänen oma bloginsa löytyy osoitteesta www.selamselam.fi

Kaikki käyttäjältä LauraKihlstrom

The ultimate syysillan chili

Chilit ovat oivallista ruokaa syksyyn. Voit vaihtaa pavut mieleiseksi ja vaihdella kasviksia kauden mukaan. Parasta jälkeä tulee, kun teet tomaattimurskan oikeista tomaateista.

Pesto-kesäkurpitsagratiini

Unohda hääjuhlien traumaattisen huonot kasvisgratiinit. Tämä on oikeasti herkullinen lisuke kesäjuhliin.

Jumalainen falafel ja kikherneiden lyhyt historia

Lisätty: 25.06.2014 | Käyttäjältä: | 1 kommentti
Mikä on sinun ensikosketuksesi kikherneeseen? Muistan omani noin seitsemän kahdeksan vuoden takaa. Taisin olla opiskelija Uppsalassa ja Hälsans Kök-niminen firma alkoi myydä lähi-Icassa pakastefalafeleita. Nykyisin kikherneet ovat raaka-aineena kaikkialla pohjoismaissakin jo aika mainstream. Suosittu Fafa’s ...
Kategoria : alkuperä Yleinen

Tofu-inkiväärinuudelit

Nuudelit ja inkivääri ne yhteen sopii.

Basilikakoulu – muista latvoa, muuten et saa satoa!

Lisätty: 09.06.2014 | Käyttäjältä: | 3 kommenttia
Olen vuosikaudet kasvattanut basilikaa ilman, että olen tajunnut latvomisen merkityksen. Olen nyppinyt silloin tällöin muutaman ison basilikalehden sieltä täältä ja ihmetellyt, miksi hienosta yrttitarhastani tulee epäonnistunut yritys. En tiennyt, että basilikaa (ja muita yrttejä, mutta ...
Kategoria : Yleinen

Kalapyörykät kauden kalasta

Tällä helpolla ja nopealla reseptillä valmistat kuohkeat kalapyörykät. Tarjoile esimerkiksi minttupeston kanssa.

Minttupesto

Kädenkäänteessä syntyvä pesto sopii esimerkiksi halloumin tai kalan kaveriksi.

Maailman helpoin banaanikakku

Mustuneet banaanit ovat tämän kakun kannalta pelkästään hyvä juttu.

Minttuinen perunasalaatti

8 perunaa nippu minttua nippu persiljaa nippu ruohosipulia oliiviöljyä omenaviinietikkaa ripaus suolaa   Keitä perunat kuorineen kypsiksi, anna jäähtyä. Kuori jäähtyneet perunat ja pilko kuutioiksi. Kaada perunakuutiot tarjoiluastiaan. Silppua yrtit ja sekoita omassa kulhossaan öljyn ...

Kikhernekeitto

Unohda soijarouhe ja tee soppa monipuolisista ja ravitsevista kikherneistä. Tällä ohjeella saat tehtyä helposti, nopeasti ja edullisesti maukkaan keiton. Kun raaka-aineet ovat kohdillaan, ei tarvita hifistelyä. Tämä(kin) keitto paranee vanhetessaan, joten kannattaa tehdä kerralla iso ...

Sag aloo eli mausteinen mangoldi-perunapaistos

Sag aloo eli mausteinen mangoldi-perunapaistos on herkullinen yhdistelmä mausteita ja sadonkorjuun antimia.

Ihana bataatti-halloumisalaatti

Halloumin, bataatin ja rucolan makuyhdistelmä on vastustamaton.

Linssimuhennos ja uunivihannekset

Ainekset: 10 perunaa 8 porkkanaa 2 keskikokoista sipulia 1 pieni inkiväärin pala n. 3 dl punaisia linssejä 1 pkt kaurakermaa tai soijakermaa suolaa pippuria paprikaa juustokuminaa garam masala-mausteseosta kurkumaa öljyä vettä Laita punaiset linssit likoamaan ...

Kvinoasta ja globaalista ruokajärjestelmästä

Lisätty: 27.02.2013 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Kasvisruokavaliossa täytyy osata löytää vaihtoehtoisia proteiinin lähteitä. Linssit, pavut ja tofu ovat jo monelle tuttuja, mutta yhä enemmän suosiotaan kasvattaa kvinoa. Kvinoaa, alkuperäisnimeltään quinoa (Chenopodium quinoa), on viljelty Andeilla jo 5000 vuoden ajan. Inkat kutsuivat ...
Kategoria : alkuperä ekoruoka luomu

Persikkapikkuleivät

8 henkilölle 260 Vehnäjauho (g) 2 Leivinjauhe (tl) 0.5 Aromisuola/yrttisuola suolapitoisuus 71 % (tl) 55 Margariini 40 % (grammaa) 1.8 Soijajuoma , soijamaito, vitaminoitu (dl) 5 Persikka/nektariini, punnittu kivineen 3 Aprikoosihillo (rkl) 1 Vesi, vesijohtovesi ...

Hollantilainen omenapiiras

6 henkilölle 75 Margariini 40 % (grammaa) 165 Vehnäjauho (g) 0.25 Mineraalisuola (tl) 3 Vesi, vesijohtovesi (rkl) 6 Omena, kuorineen, ulkomainen 35 Vehnäjauho (g) 1.5 Raakaruokosokeri (dl) 2 Kaneli (tl) 130 Vehnäjauho (g) 6 Fariinisokeri ...

Minttubrowniet

10 henkilölle Pohja: 4 dl vehnäjauhoja 3,5 dl raakaruokosokeria 1,5 dl kaakaojauhetta siivilöitynä 1 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 1,5 tl vaniljasokeria 2,4 dl vettä 2,4 dl rypsiöljyä Minttutäyte: 115 g huoneenlämpöistä margariinia n. 5 ...

An evening with Michael Pollan, osa 3

Lisätty: 06.09.2012 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
DS: Mikä on teollisuuden osuus amerikkalaisen ruokavalion epäterveellisyydessä? MP: En halua leimata yksin teollisuutta syntipukiksi. Teollisuuden luomat vaihtoehdot ovat myös hyödyllisiä. Esimerkiksi laktoosi-intolerantikoille luodut tuotteet ovat äärimmäisen tärkeitä. Mutta on myös paljon propagandaa, jota teollisuus ...
Kategoria : ekoruoka luomu

An Evening with Michael Pollan, osa 2

Lisätty: 10.07.2012 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
  Kävin helmikuussa kuuntelemassa Denverin Paramount-teatterissa Michael Pollania. Pollan on kotimaassaan pienimuotoinen julkkis. Hän on julkaissut viimeisen 11 vuoden aikana neljä suomeksikin julkaistua bestselleriä, ehkä tunnetuimpana niistä vuoden 2006 Sekasyöjän paradoksi (The Omnivore’s Dilemma). Paramount-teatterin yleisömäärästä ...
Kategoria : lihateollisuus luomu

Osa 1: An evening with Michael Pollan – ruokakeskustelua Yhdysvalloissa

Lisätty: 26.06.2012 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Kävin helmikuussa kuuntelemassa Denverin Paramount-teatterissa Michael Pollania. Pollan on kotimaassaan pienimuotoinen julkkis. Hän on julkaissut viimeisen 11 vuoden aikana neljä suomeksikin julkaistua bestselleriä, ehkä tunnetuimpana niistä vuoden 2006 Sekasyöjän paradoksi (The Omnivore’s Dilemma). Paramount-teatterin yleisömäärästä päätellen Yhdysvalloissa ...
Kategoria : ekoruoka luomu

Vegeherkkuja

Lisätty: 15.06.2012 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Sain arvosteltavakseni Emily Mainquistin Vegeherkkuja -kirjan (Tammi), joka sisältää noin 70 vegaanille sopivaa leivonnais- ja jälkiruokareseptiä. Yritän säännöllisen epäsäännöllisesti noudattaa vegaaniruokavaliota, mutta myös valitettavan usein lipsun siitä. Tämän kirjan reseptejä testatessani minulle tuli kuitenkin hieman hölmistynyt olo. ...