Kokki Anna

Anna

Lyhyesti

Anna on ruoanlaiton parissa rentoutuva intohimoinen maailmanparantaja, kasvissyöjä ja eettisen kuluttamisen asiantuntija. Maaseudulla kasvaneena suomalainen sekä globaali maaseutu ja ruoantuotannon sosiaalinen kestävyys ovat erityisen lähellä Annan sydäntä. Hän rakastaa noukkia oman ruokansa metsästä ja haaveilee tulevaisuudessa maalaistalosta, jossa kasvattaa oman ruokansa. Anna kirjoittaa Mindolle Eettisen kaupan puolesta ry:n (Eetti) edustajana.

Kaikki käyttäjältä Anna

Eettisiä ideoita joulupöytään

Lisätty: 22.12.2013 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Monet juhlapyhät ovat siitä hienoja, että silloin nautitut perinteiset ruoat ovat jo luonnostaan eettisiä. Tämä johtunee siitä, että vuosisatoja sitten ei ole ollut massoittain epäeettistä ruokaa tarjolla. Lentokoneella kaukomailta tuodusta pihvistä ei kukaan edes unelmoinut. ...

Juurespihvit

Nämä itämaisilla mausteillä höystetyt juurespihvit ovat upeaa talviruokaa. Jos haluat välillä vaihtelua, kokeile lisätä juurespihviseokseen esim. mantelirouhetta tai pestoa. Ohjeesta tulee noin 15 pientä pihviä. Juurespihvit 2 porkkanaa 1 palsternakka 2 punajuurta 1/2 lanttu 2 ...

Bataattilaatikko

Bataattilaatikko noin 1 kg bataatteja 2-3 dl soija- tai kaurakermaa 0,5 dl vehnäjauhoja 2-3 rkl siirappia 0,5 tl kardemummaa 0,5 tl kanelia 1 tl suolaa 2 rkl sitruunamehua Pinnalle 3 rkl korppujauhoja 2 rkl margariinia ...

Helppo paneroitu savutofu

Tässä helppo kasvissyöjän kinkku! 1 pkt savutofua vehnäjauhoja suolaa hapankorppuja Peitä kokonainen savutofupala löysällä vehnäjauhoista, suolasta ja vedestä tehdyllä taikinalla. Murskaa hapankorppuja hienoksi rouheeksi ja pyörittele taikinoitu tofu hapankorppumurskassa. Paista uunissa 250 asteessa n. 15 ...

Tofu-pähkinämureke

Tofu-pähkinämureke 2 pkt tofua 1 dl hasselpähkinärouhetta 1 dl mantelirouhetta ½ ruukkua persiljaa ½ dl vehnäjauhoja ½ tl leivinjauhetta 2 rkl soijakastiketta 1 tl jauhettua korianteria 1 tl juustokuminaa Pilko tofu pieniksi paloiksi ja silppua ...

Linssimuhennos

Tämä linssimuhennos on yksi kaikkien aikojen suosikkiresepteistäni. Sain alkuperäisversion eräältä ystävältäni vuosia sitten. Muhennos on hyvin ruokaisa jo itsessään, mutta jos haluaa siihen lisukkeita, sopii riisi tai naan-leipä tämän kanssa erinomaisesti. Lisäksi reseptiin voi halutessaan ...

Samettinen punajuurikeitto

Samettinen punajuurikeitto 2 sipulia 6 keskikokoista punajuurta 4-5 jauhoista perunaa 1 omena 1 rkl voita 1 1/2 l vettä rasia (á 125 g) piparjuurituorejuustoa TAI nokare piparjuuritahnaa ja rasia maustamatonta tuorejuustoa 1 rkl etikkaa 1 ...

Juurespiirakka

Tämä jouluisen makuinen piirakka sopii mainiosti kylmien iltojen iloksi! Pohjana voi käyttää myös muita piirakkapohja vaihtoehtoja. Itse halusin kokeilla spelttiä, ja se sopi piirakkaan mainiosti. Juurespiirakka Pohja: 200 g voita 4½ dl Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä ...

Miten selviän sertifikaattiviidakossa, osa 2

Lisätty: 20.11.2013 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Sosiaalisesti ja ympäristön kannalta kestävän, eettisen ruoan ostaminen on vaikeaa. Monesti olen viettänyt pitkiä aikoja kaupan hyllyjen edessä pohtien ja punniten parhaita vaihtoehtoja. Sertifikaatteja ja erilaisia merkkejä löytyy pilvin pimein ruokahyllyiltämme, ja kaikkiin niihin ei ...

Ruoantuotannon sosiaalinen oikeudenmukaisuus ja eettiset sertifikaatit

Lisätty: 21.10.2013 | Käyttäjältä: | 0 kommenttia
Ruoantuotannolla on mahdollisuus nostaa ihmisiä köyhyydestä tai pitää heitä siellä. Tällä hetkellä valitettavan usein ruoantuotanto pitää ihmisiä köyhyydessä. Maailman aliravituista ja nälkää näkevistä 70 prosenttia on nimenomaan maanviljelijöitä. Miten ironista –  nälkää näkevät ovat niitä, ...

Reilut suklaa-banaanimuffinsit

n. 12 muffinssia. 2 Reilun kaupan banaania 50 g margariinia 2,5 dl vehnäjauhoja 1/2 dl Reilun kaupan raakaruokosokeria 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 1 tl kardemummaa 1/2 dl omenamehua 50 g Reilun kaupan suklaata ...